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桂花酒香入心田

2020年10月16日作者:郭守仁来源:中国能源报

  桂花是上好的桂花,酒是上好的酒,二者搭配而成桂花酒,当然也是上好的佳酿。

  故乡有一条路直通南北,那座大山上,漫山遍野都是桂花。农历八月一到,空气中飘散着桂花的香味,几里外都能闻到。桂花虽香,但若不采,过十天半月就香销散尽几回闻,秋风吹过逝无痕了,所以采摘桂花制作桂花酒,是故乡家家户户秋天里必须做的—件大事。

  采摘桂花有学问,直接摘下花枝、爬上树干使劲摇或用长竹竿敲打,都是笨办法,弄不好还会伤了桂花树,来年就会少开花或者干脆不开花。所以,采摘要按一整套程序来,得提前几天在桂花树头离地一米多高的地方捆上一圈草绳,草绳扎紧后再往上面打上几个木楔,以便绳子能紧紧捆住树头。三两天后,再在树下铺上一层薄膜,然后抱着树一摇,桂花就像雨一样飘落,那场面才叫壮观。看着纷纷扬扬的桂花雨,人们喜笑颜开、手舞足蹈,一股股花香直入了心田。

  故乡往西不远处有一个叫岩湾的地方,方圆百里很有名,原因在于那儿有一股奇特的泉水。泉水眼儿蓝汪汪的,旁边一口千年古井里的泉水,更是冬暖夏凉,冬天暖得冒热气,夏天冰得刺骨头。泉水酿出的酒醇香无比,岩湾的酒自然也就有了名气,但凡遇到赶场的日子,男人们总会天不亮就去酒坊门口排队,等着老板开张。

  好马配好鞍,好酒配桂花。故乡人家酿出来的桂花酒,如今只要一想起,就会流口水。村庄方圆不过数十里地,要说酿桂花酒的本事,刘二娘绝对无人匹敌。制作桂花酒两个环节最关键,一是熏,二是酿,但无论哪一步,刘二娘的手艺都要高人一筹,她家的酒色泽金黄、清香浓郁、味纯绵厚、入口回甘,香气四溢能醉倒人,村里的老老小小许多人醉过,可就是不知道到底是咋醉的。如今,细细回想,那时有多少人醉了还想喝,多少人离乡背井远走他乡了,还都记得刘二娘桂花酒的味道。

  靠着一手制作桂花酒的好手艺,刘二娘在贫困的年代里硬是把两个娃娃送进了大学,成了村里一段佳话。


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编辑:赵晓宇

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